Trufas de zanahoria y coco

Name: Trufas de zanahoria y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de zanahorias; 300 g de azúcar; 200 g de coco rallado

Postre

3 porciones

20 min

25 min

Fácil

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Ingredientes

500 g de zanahorias
300 g de azúcar
200 g de coco rallado

Costo estimado: 3.05€ (1.02€/porción)

Preparación

Lavar y pelar las zanahorias y cocerlas en agua hasta que estén muy tiernas.
Ponerlas en un colador hasta que se enfríen y hayan escurrido bien el agua. Triturar con la batidora y pasar a un cuenco.
Añadir el azúcar poco a poco removiendo con una cuchara.
Añadir 150 g de coco rallado poco a poco y mezclar con un tenedor hasta que quede una pasta consistente.
Formar las trufas con la mano y pasar por el coco rallado restante.
Colocarlas en los moldes de trufa y meter en un recipiente con tapa e introducir al frigorífico hasta la hora de servir.

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