Petitchef

TARTA CHOCO-CAPUCCINO CON PROFITEROLES

Postre
8 porciones
30 min
35 min
Difícil

Ingredientes

8

Preparación

  • Base de galletas y chocolate.
    Triturar muy bien las galletas y mezclar con la mantequilla y chocolate fundido.
    El chocolate y la mantequilla podemos fundirlos en el microondas calentando de 30 en 30 segundos, sin que llegue a quemarse.
  • Con esta pasta forrar un molde desmontable o colocar un aro directamente en el plato de servir. Presionar para que adquiera cuerpo. Dejar enfriar en la nevera.
  • Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el chocolate troceado y remover constantemente hasta que se deshaga el chocolate. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar que temple y cuando empiece a espesar colocar parte de la mezcla encima de las galletas.
  • Añadir los profiteroles congelados para que no floten. Apretando un poco para que se asienten bien dentro del chocolate. Teniendo cuidado que no toquen los laterales del molde y sin tocarse unos con otros. Terminar de incorporar toda la crema de chocolate restante, ayudándonos con una cuchara y tapando los profiteroles. Dejar enfriar.
  • Crema de chocolate
    Lavar el vaso y poner todos los ingredientes de la crema de chocolate en el vaso de la thermomix y programar 8 minutos a 90º, Velocidad 4.
    Dejar que temple y cuando empiece a espesar colocar parte de la mezcla encima de las galletas.
  • Crema de capuccino al baileys, disolver el preparado para flan en la nata. Añadir el baileys y los sobres de capuccino. Calentar, remover constantemente hasta que todo se disuelva bien. Cuando haya enfriado, meter en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
  • Lavar el vaso y poner todos los ingredientes de la crema capuccino en el vaso de la thermomix y programar 8 minutos, a 90º, Velocidad 4.
    Dejar templar y verter sobre la base de chocolate con cuidado y despacio, ayudándonos de una cuchara.


Fotos

TARTA CHOCO-CAPUCCINO CON PROFITEROLES, foto 1
TARTA CHOCO-CAPUCCINO CON PROFITEROLES, foto 2
TARTA CHOCO-CAPUCCINO CON PROFITEROLES, foto 3

Preguntas:






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