Mel i mató

Ingredientes

• 1 l de leche
• 10 g de cuajo en polvo
• 2 dl de agua
• miel

Preparación

• Mezclamos el agua con el cuajo en polvo.Ponemos la leche a calentar y que hierva.Cuando ya ha hervido y esté todavía caliente, le añadimos 4 cucharadas de la mezcla de cuajo.Seguido colamos la leche en un recipiente, con cuidado, con un colador de malla fina.
• Seguidamente comprobaremos que el suero que desprende la leche pasa al recipiente y en el colador queda el mató.
• Este mató se puede servir con azúcar o con almendras picadas, pero la manera más exquisita de tomarlo es con miel.
• Se pone el mató obtenido repartido en 4 platos y se vierte 1 cucharada de miel sobre cada porción de mató.Acompañamos con unas nueces.

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