Hojaldre glaseado relleno de trufa de chocolate

Name: Hojaldre glaseado relleno de trufa de chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes; Hojaldre 250 gramos; Azúcar glacé 100 gramos; Agua 10 mililitros; Chocolate cobertura 150 gramos; Nata 150 gramos

Postre

Fácil

35 min

Ingredientes

Ingredientes
Hojaldre 250 gramos
Azúcar glacé 100 gramos
Agua 10 mililitros
Chocolate cobertura 150 gramos
Nata 150 gramos

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Preparación

Preparación25 min

Cocción10 min

Cortar discos de hojaldre de 6 centímetros de diámetro, colocarlos sobre una placa de horno forrada con papel vegetal, pincharlos con un tenedor (para que no crezcan en exceso) y cocinarlos en el horno precalentado a 220º C. Reservar.
Para la ganache del relleno debemos picar el chocolate finamente, calentar la nata hasta que llegue casi a punto de ebullición y echarla sobre el chocolate. Remover hasta la completa disolución del chocolate y llevar a la nevera para que tome cuerpo.
El baño de azúcar es lo último que veamos a preparar, ya que debe echarse sobre el hojaldre ni bien terminamos de hacerlo. Su realización es muy sencilla, solo hay que mezclar el agua con el azúcar glacé tamizada y batir bien para que no queden grumos.
Para el armado dispondremos un disco de hojaldre, a éste lo rellenaremos de ganache de chocolate con la ayuda de una manga pastelera (es más fácil hacerlo así, ya que el riesgo de que el hojaldre se rompa es menor que si lo hacemos por ejemplo con una cuchara), tapamos con otro disco de hojaldre y por último bañamos con el glaseado de azúcar.
Dejamos secar por al menos un par de horas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Dulcegimena

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Comentarios

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4.2/5, 15 votos 2 comentarios

anonymous

24/12/2013

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abuso

anonymous

09/02/2013

Fácil y rico

abuso