Helado de leche merengada

Ingredientes

• 1 litro de leche.
• 4 claras de huevo.
• 210 gr. de azúcar blanquilla.
• 90 gr. de azúcar invertido.
• 1 rama de canela.
• La cáscara de un limón.
• Si no hemos elaborado el azúcar invertido300 gr. en total.