Flan de nocilla

Preparación

• Preparar el caramelo poniendo en un cazo el azúcar y el agua, cocer hasta conseguir un almíbar tostado.
• Verter en flaneras que sean altas para que no les entre el agua al cocerlas.
• Para el flan: hervir la leche. Mezclar los huevos con las yemas, el azúcar, y la nocilla o la maraca que nos guste e incorporar la leche.
• Mezclar bien con suavidad. Colar la mezcla y poner en las flaneras caramelizadas.
• En la bandeja del horno verter agua hasta unos 3 cm más o menos, poner las flaneras, es importante que el agua no entre en las flaneras.
• Cocer en el horno al baño María unos 30 minutos a 150º.
• Dejar enfriar en la nevera y desmoldar, mejor dejar algunas horas para que se enfríe del todo y no se rompa al desmoldarlo.