Bombones de fruta

Preparación

• Lavar y quitar el hueso a 250 gr de albaricoques para gelificar, podemos usar 10 gr de agar agar en polvo disuelto en media taza de agua, junto con un poco de azucar llevandolo al fuego revolviendo hasta que se disuelva o bien 55 gr de pectina de manzana o vitpris.
• Agregar el agar agar o la pectina, a los albaricoques y a 320 gr de azucar impalpable o glace. Colocan todo en un procesador, hasta que se convierte en pure fino. Llevarlo al fuego y dejar hervir por 5 minutos revolviendo constantemente.
• Tenemos preparado un molde, forrado con papel film y volcamos dentro la preparacion caliente, llevamos a enfriar como mínimo 24 hs, ahora si, espolvoreamos con azucar comun y cortamos los bombones. Tambien se puede dejar sin espolvorearle el azucar y cortarlo como si fuera un dulce, o para rellenar una tarta o pasteles.