Bizcocho de buttermilk

Ingredientes

Para hacer el buttermilk :

• 200 gr de leche semidesnatada (o desnatada)
• 1 cada sopera de zumo de limón (o vinagre)
• 1 yogurt griego (o natural)
• 75 gr de leche (Yo he usado esta opción ; Ojo es una de las dos cosas, no las dos. Yo usé la segunda la del yogur y la leche)
• 250 gr de harina
• 2 cucharaditas de las de café de levadura en polvo Royal
• Media cucharadilla de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 130 gr de mantequilla
• 200 gr de azucar
• 1 sobre de azucar avainillado
• 3 huevos
• Azúcar glass (para decorar espolvoreando por encima. Yo no lo usé)

Preparación

• Primero hacemos el azúcar glass con la thermomix seca. Ponemos el azúcar y damos unos segundos yendo y viniendo a velocidad 5, 7, 9. O hacerla en un molinillo de café si no tenéis thermomix.
  Mezclar en un bol el yogur con la leche, dar vueltas con una cuchara y reservar unos minutos.
  Precalentar el horno 170 grados calor arriba abajo.
• Sin lavar la thermomix mezclar el harina, levadura, pizca de sal, bicarbonato 10 segundos a velocidad 6. Reservar.
  Sin lavar el vaso poner la mantequilla, azúcar y azúcar avainillado 2 minutos, velocidad 3.
  Con la máquina en marcha a velocidad 3 ir echando los huevos uno a uno por el bocal. Seguir con la máquina en marcha a velocidad 3 e ir echando por el bocal alternando harina, mezcla de leche, harina, mezcla de leche,....alternando empezando por harina y acabando por harina. Despegar de las paredes, 10 segundos a velocidad 5.
• Engrasar un molde con mantequilla.
  Verter la mezcla en el molde y poner en el horno 30 minutos. Yo usé un molde de silicona ( no me gustan mucho) y lo tuve media hora. En la web ponía hora y diez minutos, pero me parecía mucho tiempo le pinche una aguja de madera y salió seca. No abrir el horno mientras esté dentro el molde que se baja el bizcocho. Lo han probado y está delicioso, os lo recomiendo. Es diferente.

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