Petitchef

Bizcocho de buttermilk

Postre
2 porciones
40 min
30 min
Fácil
Cuando lo probéis me lo diréis. No es el típico bizcocho. Un sabor riquisimo, muy diferente al clásico bizcocho.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes

Número de partes: 2

Para hacer el buttermilk :

200 gr de leche semidesnatada (o desnatada)

1 cada sopera de zumo de limón (o vinagre)

1 yogurt griego (o natural)

75 gr de leche (Yo he usado esta opción ; Ojo es una de las dos cosas, no las dos. Yo usé la segunda la del yogur y la leche)

250 gr de harina

2 cucharaditas de las de café de levadura en polvo Royal

Media cucharadilla de bicarbonato

1 pizca de sal

130 gr de mantequilla

200 gr de azucar

1 sobre de azucar avainillado

3 huevos

Azúcar glass (para decorar espolvoreando por encima. Yo no lo usé)

Preparación

  • Primero hacemos el azúcar glass con la thermomix seca. Ponemos el azúcar y damos unos segundos yendo y viniendo a velocidad 5, 7, 9. O hacerla en un molinillo de café si no tenéis thermomix.
    Mezclar en un bol el yogur con la leche, dar vueltas con una cuchara y reservar unos minutos.
    Precalentar el horno 170 grados calor arriba abajo.
  • Sin lavar la thermomix mezclar el harina, levadura, pizca de sal, bicarbonato 10 segundos a velocidad 6. Reservar.
    Sin lavar el vaso poner la mantequilla, azúcar y azúcar avainillado 2 minutos, velocidad 3.
    Con la máquina en marcha a velocidad 3 ir echando los huevos uno a uno por el bocal. Seguir con la máquina en marcha a velocidad 3 e ir echando por el bocal alternando harina, mezcla de leche, harina, mezcla de leche,....alternando empezando por harina y acabando por harina. Despegar de las paredes, 10 segundos a velocidad 5.
  • Engrasar un molde con mantequilla.
    Verter la mezcla en el molde y poner en el horno 30 minutos. Yo usé un molde de silicona ( no me gustan mucho) y lo tuve media hora. En la web ponía hora y diez minutos, pero me parecía mucho tiempo le pinche una aguja de madera y salió seca. No abrir el horno mientras esté dentro el molde que se baja el bizcocho. Lo han probado y está delicioso, os lo recomiendo. Es diferente.

Preguntas:






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