Truchas con jamón

Ingredientes

• Dos truchas yo le dejo la espina central para que este mas jugosa y quito tripas y cabeza y recorto aletas bueno me lo hacen en la pescadería.
• Dos lonchas de jamón.
• Sal.
• Harina.
• Aceite.
• 3 dientes de ajo.
• Un poco de perejil.
• Un chorrito de vino