Endivias caramelizadas con jamón

Ingredientes

• 6 Endivias
• 40 gr de Mantequilla
• 4 cucharaditas de Azúcar
• 50 gr de Pan rallado
• 70 gr de Queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de Tomillo
• 120 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 12 lonchas finas de Jamón Serrano
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra
• Perejil picado

Preparación

• Cuando las endivias estén bien doradas y tiernas las retiramos.
• Como no nos habrán cabido todas las endivias en la sartén, repetiremos esta operación hasta acabar con todas.
• No debemos amontonar las endivias, así que es mejor hacerlo en dos o tres veces.
• Forramos una fuente de horno con papel y ponemos las endivias con la parte caramelizada hacia arriba. Les añadimos sal y pimienta.
• Mezclamos en un bol el pan rallado con el queso, el tomillo y la nata. Removemos bien y añadimos un poco de sal y pimienta.
• Extendemos esta mezcla sobre las endivias y cubrimos cada una con una loncha de jamón.
• Horneamos las endivias 15 - 20 minutos hasta que las endivias estén tiernas y el jamón crujiente. Servimos regado con un poco de aceite de oliva y espolvoreado con perejil.

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