Pularda de navidad rellena

Ingredientes

• 1 pularda
• 1 membrillo
• 12 castañas
• 8 orejones
• 16 pasas
• 4 ciruelas pasas
• 1 batata
• 1 vaso de coñac
• 1 vaso de vino blanco
• 1 patata por comensal
• 1 batata
• Para el relleno: 150 gr. de jamón serrano
• 1 manzana
• 2 cebollas grandes
• 1 vaso de vino oloroso
• 1 trozo de pan de ayer
• piñones
• 4 orejones
• 8 pasas y 4 ciruelas.