Pollo a la tunecina, fussioncook

Ingredientes

• 1 cebolla hermosota en tiras
• unas alitas de pollo partidas por la mitad
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de 3 pimientas recien molidas
• 1 puñado de almendras
• 12 dátiles deshuesados
• 1 puñado de pasas sultanas
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1/2 medida de agua
• 1/4 de medida de Brandy
• aceite de oliva virgen hasta cubrir el fondo de la cubeta
• sal