Perolet

Name: Perolet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 10 hojas de espinacas.; 1/2 nabo.; 1/2 pie de cerdo.; 4 costillitas de cerdo.; 1/2 vaso de arroz.; 1 blanquet (botifarra blanca).; Aceite.; Sal.; Azafrán o colorante.; 1 pastilla caldo carne.; 750 ml. de agua.

Plato

Medio

35 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Limpiamos bien las hoja de espinacas, y las cortamos a tamaño deseado,pelamos el nabo y lo cortamos a dados, reservamos.
Sofreímos las costillas y el medio pie de cerdo en la cazuela con un poco de aceite, y cuando estén casi, agregamos los trozos de blanquet, cuando lo tengamos listo, agregamos los trocitos de nabo, y que sofría todo muy bien, (tampoco que esté mucho rato), agregamos las hojas de espinaca y les damos unas vueltas, seguidamente ponemos el agua y el colorante y que se cueza todo a fuego lento, con las pastilla de caldo, para que así coja sabor.
Cuando tengamos el caldo listo, vertimos el arroz, probamos de sal, rectificamos en su caso y esperamos que este hecho.