Perca en salsa

Por Yneus
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1 comentario

  • Perca en salsa
  • Perca en salsa, Foto 2
Tipo de receta:
Plato
Número de partes:
2 porciones
Preparación:
10 min
Cocción:
25 min
Listos en:
35 min
Dificultad:
Medio

Ingredientes

1 filete de perca de 500 g
12 langostinos
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
1 cucharadita de harina
½ pastilla de caldo
1 huevo, harina, pan rallado
Sal, ajo en polvo, guindillas

Preparación

Lavé el filete y lo sequé con papel absorbente, lo partí en trozos, lo sazoné con ajo en polvo y la sal y lo dejé en la nevera mientras preparaba la salsa.
Para la salsa sofreí la cebolla en una cazuela hasta que se volvió trasparente, le añadí los ajitos picados y la guindilla, dejé que tomara un poco de color y le añadí la cucharadita de harina, al momentó le añadí el vino y dejé que se evaporara el alcohol, añadí el agua con 1/2 pastilla de caldo y dejé cocer 5 minutos más antes de retirar la cazuela del fuego.
Saqué el pescado de la nevera y lo rebocé con harina, huevo y pan rallado, lo freí en una sartén y lo metí en la cazuela con la salsa.
Freí los langostinos en el aceite del pescado, después de colarlo, y los añadí a la cazuela; dejé el conjunto cociendo unos 10 minutos a fuego bajo y luego dejé reposar 15 minutos más antes de servir.

Preguntas:



Por Yneus





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Comentarios de los miembros:

12/07/2011

Esta muy bien , bueno todo lo que que hay que hacer es ponerse a cocinar................

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