Paté al pedro ximenez (thermomix)

Ingredientes

• 300 g de higaditos de pollo
• 170 g de pollo
• 200 g de Pedro Ximenez
• 250 g de mantequilla
• 2 hojas de laurel
• Unos granos de pimienta multicolor
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

• Limpiamos los higaditos y los troceamos un poco, cogemos el pollo y lo mismo que este la carne un poco dura.
• Ponemos en el vaso de la termomix el pollo, los higaditos, el vino Pedro Ximenez solo 150 g, los granos de pimienta multicolor y las hojas de laurel, seleccionamos 10 minutos temperatura a 100º velocidad 2.
• Cuando esté hecho sacamos el vaso y escurrimos el líquido y le quitamos las hojas de laurel, volvemos a poner el vaso y le añadimos la mantequilla, la pimienta negra molida al gusto, una pizca de nuez moscada, los 50 g de Pedro Ximenez y la sal seleccionamos 50 segundos velocidad 5 y vamos progresivamente hasta el 10, se deja enfriar en el frigorífico.

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