Patatas y guisantes estofados con bacon

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 300 g de guisantes congelados
• Bacon o jamón a trocitos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 cdas de tomate concentrado
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Colorante alimentario
• Pimienta molida
• Agua
• Aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo

Preparación

• Picamos la zanahoria con la cebolla y el ajo. Freír en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté todo bien pochado, añadimos el bacon y remover.
• Incorporar el tomate concentrado y el vino y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
• Echamos los guisantes, las patatas a trozos, el colorante, pimienta, el laurel, la pastilla de caldo y cubrimos con agua sin que sobrepase el nivel de las patatas. Cocemos con la cazuela tapada durante unos 20 minutos.

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