Michirones

Ingredientes

• 600 gr de habas frescas pero que ya estén duras.
• 1 cabeza de ajos entera y pelada
• 1 tira de tocino fresco partida a trozos pequeños
• 2 chorizos cortados a rodajas pequeñas
• 1 tomate rallado
• 1 hueso de jamón serrano
• 2 huesos frescos
• 1 guindilla
• 2 hoja de laurel
• pimentón dulce
• un chorreón de aceite
• sal

Preparación

• Poner agua a calentar en una olla.
  
  Añadir todos los ingredientes menos las habas
• Se dejan cociendo durante 30 minutos .
  
  Transcurrido este tiempo se añaden las habas y se siguen cociendo durante 30 o 45 minutos, hasta que las habas estén tiernas.
• No debe de quedar ni demasiado caldoso ni muy seco. Se sirve caliente.
• Si las habas son secas se ponen en remojo durante 48 horas , cambiándoles el agua 3 veces.
  
  Se pone agua en una olla a calentar y se añaden todos los ingredientes . A fuego medio se dejan cocer durante 1 hora 45 minutos ó hasta que las habas estén tiernas.

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