Merluza con guisantes

Ingredientes

• 1/2 merluza
• 200 g de guisantes
• 500 g de agua
• 1 cebolla
• Sal
• 1 cta maizena

Preparación

• Hacemos un fumet cociendo la cabeza y la espina de la merluza en agua con sal durante 15 min.
• A parte cortamos la cebolla finamente y la pochamos hasta que esté transparente. Colamos el fumet y le añadimos la cebolla pochada y los guisantes.
• Los cocemos a fuego medio durante 5 min y añadimos la merluza cortada en lomos. Dejamos cocer 5 min.
• Disolvemos 1 cta de maizena en un poquito de agua y se lo añadimos al caldo para que tome cuerpo. Reposamos y servimos caliente.

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