Kässpätzle

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina
• 175 cuchara a café de agua
• 175 cuchara a café de leche
• 4 huevos
• 2 ó 3 grandes cebollas
• queso rallado
• sal.

Preparación

• En un cuenco pongo la harina y la sal y las doy la vuelta.
  Añada los huevos el a uno y dando la vuelta. Poco a poco adición el agua, dada la vuelta con la leche y bate hasta que siga siendo una mezcla gruesa, flexible y hace burbujas. Deje descansar durante media hora.
  
  Place un estofado con agua en el fuego y espera que hierve.
• Una vez que el agua es bien caliente, es constante el aparatito sobre la boca del estofado.
  En el lavabo se habrá introducido una parte de la pasta y se desliza rápidamente en cumbre hacia abajo hasta que de toda la pasta habrá tomado gusto. En cuanto la pasta sube a la superficie ya se retiran con una desnatadora y siguen añadiendo la pasta hasta terminar con ella.
  
• Corte los untan a pequeños pedazos y ponen a cocinar en una estufa con 5 cucharadas de aceite.
  
  
  Ponga a fuego lento hasta que sean transparentes. añade el jamón a la cebolla. Cocina juntos durante diez minutos
• Con la placa bien caliente, ponen en el fondo el queso rallado y sobre el este spätzle y finalmente los untan con el jamón, recientemente separados del fuego.
  

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