Filetes de pollo al horno

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla picada
• 1 vaso,de vino rosado
• Un buen chorro de aceite de oliva
• 1 ajo
• Perejil
• Nuez moscada y chile de cayena molida
• Sal / Pimienta
• 4 pimientos del piquillo
• Pan rallado y aceitunas (adorno)

Preparación

• Precalentar el horno a 210ºC.Poner todos los ingredientes, menos las patatas y la carne, en el vaso de la batidora y batir bien.
• En una fuente de horno, echar un poco de la mezcla batida (el sabor y el color que predomina en la receta es el de los piquillos) y poner encima las patatas cortadas en rodajas no muy gordas.
• Salpimentar las patatas y poner los filetes encima, salpimentar la carne y echar la salsa batida por encima, que se impregne bien todo.
• Hornear unos 45 minutos, temperatura 210ºC, vigilar que no se tueste demasiado, si acaso bajar la temperatura si hiciese falta. Comprobar que esté hecho.

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