Escalopes de ubre

Ingredientes

• 1 kg de ubre
• 1 taza de harina
• 1/4 taza de leche
• 3 tazas de agua
• 2 huevos
• 2 dientes de ajosal y pimientacomino
• 3 cdas de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 aji colorado

Preparación

• Cocinar la ubre en el agua con sal, pimienta, comino, la cebolla picada, el aji y los dientes de ajo picados. Se cocina hasta que este blanda (2 horas por lo menos)
• Batir aparte los huevos, sal, pimienta y la leche y la harina, cuidando de que sea de consistencia espesa.
  Se corta la ubre en rodajas y se pasa por la mezcla.
  Se frie en aceite caliente.

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