Chupe de machas

Ingredientes

• 1,5 k.de machas con conchas.o 1/2 k.sin conchas
• 4 panes añejos o 14 rebanadas de pan de molde.
• 1 a 2 tazas de agua
• crema liquida
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• una cucharada de aceite
• caldo de coccion de mariscos
• queso mantecoso o gauda
• queso rallado
• sal y pimeinta a gusto

Preparación

• Picar y poner en una fuente amplia el pan con una taza de agua o un poco mas. la idea es que que de bien humedo el pan y dejelo reposar unos 20 min.En una olla amplia colocar una taza de agua y disponer las machas una al lado de otra si es posible una vez que hierba el agua contar 5 minutos para que estas se cosan.una vez que esten frias desconcharlas y moler su carne en la minipimer o juguera con un poco de leche.
• Cortar cebolla en cuadritos y freir.en un tamiz(colador)estrujar el pan ya remojado.luego agregar este a la cebolla,agregue el caldo de coccion de las machas y revuelva.agregue las machas molidas y salpimiente a gusto,no deje de revolver por unos 3 min.y retire del fuego para agregar la crema liquida.
• Ponga la mezcla en una fuente grande o posillos individuales para horno.
• Ponga un poco de mezcla en el posillo y una rebanada de queso,y sobre esta mas mezcla,ponga queso rallado para gratinar y al horno por 15 a 20 min.o hasta que este dorado por encima.ya que todos los ingredientes estan cocidos con anterioridad.

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