Choricitos al vino

Name: Choricitos al vino
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Choricitos frescos; Vino blanco; Unas hojas de laurel y de romero; Unos granos de pimienta

Plato

Fácil

45 min

323 Kcal

Ingredientes

Choricitos frescos
Vino blanco
Unas hojas de laurel y de romero
Unos granos de pimienta

Costo estimado: 3€ (0.75€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Pinchamos con una aguja los chorizos por varias zonas, se trata de que al cocerlos en el vino se desgrasen casi completamente, y por estos agujerillos en la piel se irá toda la grasa.
Los colocamos en una cacerola, los cubrimos con vino blanco y añadimos una hoja de laurel y unas cuantas de romero.
Echamos también unos granitos de pimienta.Lo ponemos todo a hervir, y en unos minutos estarán listos. El tiempo de freír unas patatas para acompañar. Los escurrimos bien y servimos de inmediato.
Si queremos que los chorizos queden lo menos grasos posible, mientras se van cociendo podemos vigilar y pinchar si procede, pequeñas bolsitas de líquido que se formen bajo la piel que los recubre. Así toda la grasa acabará derretida en el vino, por eso es importante sacarlos recién cocidos, porque ésta si se enfría volverá a solidificarse.