SALPICON DE MEJILLONES : Cortar la cebolla, el pimiento verde y el rojo en mirepoix, este es un tipo de corte regular ni tan pequeño como el brunoise ni tan grande como en paisana, poner la verdura en un cuenco y aliñar con la sal, aceite y vinagre. Finalmente incorporar los mejillones cocidos y mezclar todo bien con cuidado un par de veces. Listo para comer.
TERNERA AL ESTILO CHINO DE MALI PUCHELETA : Cortar la ternera en tiras finas. Poner un chorro de aceite en un wok o sartén honda y cuando el aceite este caliente saltear la ternera a fuego fuerte para que tome color pero por dentro quede con sus jugos. Añadiremos entonces las setas cortadas, la cebolla picada finamente y el bambú.
Haremos durante alrededor de 5 minutos y un poco antes de retirar del fuego salpimentaremos y añadiremos la salsa de soja, un buen chorro.
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