Petitchef

Caracoles con tomate

Plato
3 porciones
15 min
20 min
Fácil
Intentar preparar este ingreso apetitoso con un gusto agradable.

Ingredientes

Número de partes: 3

Para los caracoles:


agua




Para el sofrito:

100 g de aceite de oliva


1 cebolla grande

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 guindilla roja fresca pequeña a rodajitas

160 ml de vino blanco

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de perejil fresco picado

1 cucharadita de tomillo

1 kg de tomate natural triturado

Preparación

  • Limpiar los caracoles con agua, lavar con sal para limpiar bien la cascara del caracol ( repetir 4 veces)y que tire babas, poner un recipiente con agua hasta arriba, echar los caracoles ya limpios, tapar y dejar 5 ó 6 horas ( esto es para que se ahogen y saquen la molla), transcurrido todo este tiempo, tirar el agua, lavar los caracoles en una cazuela.
  • Se pone agua fría se echan los caracoles, a continuación se pone a fuego muy lento para que los caracoles no escondan la moya, cuando ya están los caracoles fuera, se retiran del fuego y se vuelven a lavar con agua templada dos o tres veces (hasta que el agua salga clara) para eliminar los mocos que hayan podido soltar, en el ultimo agua echar sal y tomillo..... y dejar hervir unos 20 minutos....
  • Mientras preparamos el sofrito de tomate....Añdir a la jarra el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 1,añadir los ajos, la cebolla,4 minutos, 120º, velocidad 1,añadir la zanahoria a trocitos, el pimientoy la guindilla, 5 minutos, 120º, velocidad 2,
  • Añadir el vino,5 minutos,120º, velocidad 2,añadir el azúcar, el perejil, el tomillo, la sal, y el tomate,45 minutos, 120º, velocidad2, añadir a los caracoles y a comerrrrrrrrrrrr....tambien se pueden congelar...

Fotos

Caracoles con tomate, foto 1Caracoles con tomate, foto 2




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