Butifarra con "mongetes" el hostal

Ingredientes

• 1 butifarra por persona
• 1/2 bote de alubias cocidas El Hostal por persona (como éramos 2, el paquete entero)
• 1 chorrito de aceite
• Ajopere

Preparación

• En una sartén o grill, cocinar las butifarras con un hilito de aceite de oliva. Como puede ser que salten, podemos taparlas, así se cocinarán mejor por dentro.
• Mientras tanto, verter el contenido del bote de alubias en un escurridor. Pasar por debajo del grifo, para quitarles la gelatina, y dejarlas escurriendo bien para que suelten el agua.
• Cuando estén hechas las butifarras, sacarlas a un plato, y taparlas, para que no se enfríen. En la misma sartén donde hemos cocinado las butifarras, echar las alubias blancas ya escurridas, junto con un buen chorrito de ajopere.
• Saltear en la sartén. Veremos que van cogiendo un color más oscuro, ya que el aceite y grasita que ha soltado la butifarra al cocinarse las oscurece. Ahí está la gracia del salteado. Servir en el plato, junto con la butifarra, y un buen allioli!!

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