Tosta con butifarra y morcilla rios

Ingredientes

• 2 Rebanadas de pan ( aquí pusimos casero )
• 1 Butifarra fresca
• 4 Rodajas de morcilla RIOS
• Medio pimiento verde
• Media bandeja de champiñones
• Media berenjena
• Media cebolleta
•  1 Ajo
• 1 Tomate de colgar
• Sal y aceite.

Preparación

• Cortar los champiñones en trozos . Quitar la piel a la butifarra y desmenuzarla. Quitar la piel a la morcilla y desmenuzar también. Cortar en trozos pequeños el pimiento y la berenjena
• Picar la cebolla . En una sartén, con un poco de aceite, saltear la cebolla y el pimiento. Después de 5 minutos, añadir la butifarra y 5 minutos después la morcilla.
• Añadir también los champiñones y la berenjena, dejar hacer otros 5 minutos y reservar.Salar el conjunto.
• Tostar el pan en la tostadora o en el horno. Frotar el pan con el ajo. Partir el tomate de colgar por la mitad y untarlo en el pan.
• Poner sal y aceite. Coger la sartén e ir poniendo encima de cada tosta el relleno preparado.

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