Bonito con pimientos verdes y tomate

Ingredientes

• 2 de bonito.
• Tomate.
• Pimientos verdes italianos.
• Pimiento choricero.
• Sal.
• Aceite.
• Harina.
• Sidra asturiana.

Preparación

• Freir con aceite las ruedas de bonito, previamente sazonadas y pasadas por un poco de harina.
  Colocar el bonito ya frito en una cazuela de barro y en el aceite sobrante sofreir un poco las tiras del pimiento verde.
• Echar un chorretón de sidra asturiana y mover. Al tener el aceite restos de harina, la salsa engordará inmediatamente, momento en el que tenemos que añadir el tomate casero y una cucharada de la carne del pimiento choricero bien trituradito. Dejar cocer durante un rato. Rectificar de sal.
• Incorporar la salsa a la cazuela de barro y mantenerla un tiempo al fuego para que vaya cogiendo sabor el bonito.
  De un día para otro mejor que mejor

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