Separamos las claras de las yemas y ponemos la paleta mezcladora en la jarra y añadimos las claras junto con un pellizco de sal y unas gotas de limón, programamos 6 min., vel. 5.
A continuación ponemos las claras en un bol y añadimos las yemas y el azúcar glass, mezclamos con cuidado.
Añadimos cucharada a cucharada la harina de maiz y la de trigo mezcladas, uniendolo todo sin batir para que no se bajen las claras.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla e introducimos en el horno a 150º durante una hora.
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