Barenikes

Ingredientes

Para los Barenikes:

• 1 Kgs de patatas
• 1 Kgs. de harina cuatro ceros
• 8 huevos
• 1 pizca de sal
• agua c/n
• 1 Kgs. de cebolla
• grasa de gallina
• 1/4 Lts. de crema de leche
• perejil c/n,

Para la salsa blanca:

• 1/2 Lts. de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de manteca
• sal a gusto
• nuez moscada a gusto

Para la salsa de tomate (optativo):

• 6 tomates medianos cortados en cubos
• 2 cebollas medianas
• una pizca de ajo
• una pizca de pimentón
• 3 cucharadas de aceite.

Para cubrir:

• Queso rallado (optativo)