Atún albardado con guarnición de bastoncitos de berenjena y salsa de setas.

Ingredientes

• champiñones
• una cucharadita de harina
• leche
• guisates
• una cebolla pequeña
• una copita de vino blanco

Preparación

• Ponemos a rehogar los guisantes, con la cebolla y los champis, dejando que sude bien todo.
• Añadimos la cucharadita de harina, el vino blanco y la leche segun vayamos necesitando para que quede nuestra salsa ligada y ligera.
• Los bastoncitos de berenjena son sencillos . Cortamos la berenjena en bastoncitos y los ponemos a remojo con agua y sal para que suelten el amargo.
• Secamos bien estos sobre papel de cocina , salamos y pasamos por harina.
• Freimos y volvemos a ponerlo sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante. Y ya tenemos nuestro plato completo y rico, rico .

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