Tocino del cielo

Ingredientes

• 12 huevos
• 1 palo de canela
• 1/2 kg de azúcar
• 1/2 l de agua

Preparación

• En un cazo cocinar 250 g de azúcar, la canela y un poco de agua, removiendo con una cuchara de madera para hacer un caramelo. Untar con él un molde para horno.
• Separar las claras de las yermas y batir estas últimas en un bol.
• En una cacerola hacer un almíbar con el resto del azúcar y 1/2 l de agua. Añadirle las yermas batidas sin dejar de remover.
• Verter en el molde que hemos untado con el caramelo. Lo metemos en el horno al baño María a 170ºC hasta que cuaje. Lo desmoldamos y cortamos en porciones, cuando este frio.

Preguntas

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