Plum cake de cerezas y chocolate blanco

Name: Plum cake de cerezas y chocolate blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 240 g de mantequilla; 240 g de azúcar glas; 230 g de huevos (4 o 5 unidades aproximadamente); 290 g de harina floja; 6 g de impulsor (levadura química en polvo); 1 g de vainilla; 1 g de sal; 1 g de ralladura de limón; 100 gramos de cereza deshidratada; 50 gramos chocolate blanco hecho trocitos; Ron; Harina floja

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Medio

1 h 5 m

965 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción45 min

Poner a remojo las frutas en el ron. Mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada y agregar los aromas en velocidad lenta.
Pasar a velocidad media para que esponje un poco e ir agregando los huevos uno a uno, no incorporando el siguiente hasta que no esté agregado el anterior. Añadir la harina mezclada con el impulsor.
Escurrir las frutas y pasarlas por un poco de harina, sacudirlas e incorporar a la pasta de plum cake. Llenar ¾ partes del molde, hacer un corte a lo largo con un cuchillo impregnado en aceite y espolvorear con azúcar en el corte.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente hasta que esté cocido. Procuran no abrir el horno para que no se baje y pinchar con una aguja para comprobar si está hecho.