Piña con pimienta rosada

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de jarabe de maíz o sirope
• 1 piña, pelada cortada en 8 rodajas
• 1 vaina de vainilla
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de ron oscuro
• 2 cucharaditas de pimienta rosada

Preparación

• Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque 1/3 taza de agua en una sartén que pueda ir al horno y coloque a fuego bajo. Añada el azúcar y el jarabe de maíz y suba el fuego. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla tome un color ámbar, unos 7 minutos. Agregue la piña y la vainilla. Hornear durante 40 minutos, volteando las rodajas cada 10 minutos, hasta que la piña esté suave y translúcida.
• Transferir cuidadosamente la piña a una fuente de servir y tapar con papel aluminio para mantener el calor. Para preparar la salsa, mezcle la mantequilla, el ron, granos de pimienta rosada y sal en el sarten hasta que quede suave. Volver a la sartén la piña para calentar y servir con la salsa por encima.

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