Pan de coco

Ingredientes

• 250ml de leche de coco en conserva
• 2 cdas de café de levadura seca
• 1 cda sopera de miel
• 100g de coco rallado
• 2 cdas de café de sal
• 500g de harina de fuerza
• 175g de almendras picadas
• 150g de pasas

Preparación

• - En un gran bol echar la leche de coco.
  - Añadir la levadura, la miel y el coco y mezclar.
  - Añadir la sal.
• - Incorporar gradualmente la harina y remover la mezcla.
  - Cuando la masa comience a ser difícil de trabajar, continuar con las manos aproximadamente 5 min hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
• - Incorporar las pasas a la masa y las almendras picadas.
  - Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
• - Trabajar de nuevo la masa.
  - Untar con mantequilla un molde.
• Poner la masa en el molde y aplanarla.
• Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
• - Poner al horno y cocer aproximadamente 45 min hasta que el pan esté bien dorado
  - Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Preguntas

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