Pan candeal (gramado)

Ingredientes

• 250 g de harina de fuerza
• 250 g de harina normal
• 225 ml de agua
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca (puse un sobre de liofilizada)

Preparación

• En un bowl disponemos las harinas mezcladas con la sal y el sobre de levadura. Si empleáis levadura fresca la disolvemos previamente en un poquito de agua templada.
• Vamos añadiendo el agua hasta formar una bola lisa. La proporción del agua es menor en relación a otras recetas, así que la masa quedará algo dura, pero es así.
• Dejamos reposar la masa unos 5 minutos, y formamos el pan, bien en una única pieza, o si no en forma de espiga, chusco, barra damos unos cortes transversales y dejamos levar en lugar cálido.
• Horneamos con un cacharrito de agua (para formar vapor) hasta que dorado por encima.

Preguntas

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