Pan brioche

Ingredientes

• 10 g de levadura.
• 40 g (1/3 de vaso) de agua tibia.
• 20 g de azúcar.
• 185 g de harina todo uso.
• 5 g de sal.
• 65 g de manteca.
• 1 huevo.

Preparación

• Previamente unir la levadura con el agua y el azúcar, A este leudado previo lo llamamos Esponja.
• Luego poner la harina, la manteca, la sal y amasar durante 10 segundos. Agregar el huevo amasar todo junto, ya incluyendo la esponja, hasta formar una bola. Dejoar leudar durante 30 minutos.
• Luego amasar nuevamente sin agregar mas harina. La masa puede parecer muy pegajosa y parecer que nunca se unirá, pero la insistencia y la perseverancia, van a hacer que la masa quede lisa y suave.
• Formar bollitos y disponerlos uno al aldo del otro sin separación entre ellos y colocar en un molde pintado con mabteca, tapar y dejar leudar cerca de una fuente de calor. Cuando doble su tamaño, poner rápidamente al horno, durante 30 min.

Preguntas

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