Mantecados manchegos

Ingredientes

• 360 g de manteca de cerdo
• 500 g de harina
• 125 g de vino blanco
• Una pizca de sal
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita rasa de canela
• Azúcar para rebozar

Preparación

• Batir la manteca de cerdo en vel. 4 durante 10 segundos, que quede cremosa.Incorporar la canela, el azúcar, el vino y la pizca de sal y programar 2 minutos en vel. 4.
• Ir incorporando la harina poco a poco que se integre bien en vel. 4-5 durante 5 minutos.Dejar reposar en sitio fresco durante 4 horas mínimo.
• Extender con un rodillo dejándola con un grosor de aproximadamente 1 cm. y medio.
• Cortar con cortapastas y colocarlos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.Dejar reposar unos 15 minutos e introducir en el horno a 200 ó 225º de 15 a 20 minutos aproximadamente.
• Recien sacados del horno, estando aún calientes, se van rebozando en azúcar sacudiéndolos ligeramente para que no la cojan en exceso.

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