Mantecado de manzana

Preparación

• Pelamos las manzanas y las cortamos bien chiquitas, colocamos en una sartén con dos cucharadas de azúcar.
• Cocinamos para tiernizarlas, retiramos y dejamos enfriar. En un bol ponemos la manteca, ralladura, azúcar y batimos bien.
• Agregamos los huevos, batimos un poco más, vamos incorporando la harina de a poco y por último agregamos las manzanas.
• Con espátula revolvemos para unir todo, colocamos en moldecitos enmantecados y enharinados, llevamos a un horno suave durante 15 minutos. Cuando están doraditas es porque ya está.