Petitchef

Liadillos sevillanos

Otro
4 porciones
10 min
5 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
  • Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
  • Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
  • Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
  • Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
  • Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
  • Quitar el hilo antes de servir.


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