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Recetas con aceitunas
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Liadillos sevillanos
Liadillos sevillanos
Preparación
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Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
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Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
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Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
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Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
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Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
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Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
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Quitar el hilo antes de servir.
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