Falso txangurro

Ingredientes

• 200 g de bacalao desalado
• 1 cebolla pequeña
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 8 palitos de cangrejo
• 1 tomate grandecito
• 1 pizca de azúcar
• 1 buen chorro de brandy
• sal
• pimienta
• perejil picado