Batir en un bol el huevo y mezclar con el azúcar. Añadir la mantequilla y mezclar bien , incorporar la leche, el coco rallado y la harina , amasar hasta formar una bola de masa.
Si fuera necesario añadir más harina si se pega la masa a las manos.Envolver la masa en papel film y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente. Sacar y coger la mitad de la mas , enharinar la mesa y el rodillo , estirar la masa.
Con un molde rectangular o de cualquier otra forma , cortar la masa e ir colocando en la bandeja del horno que tendrá colocado papel de hornear .Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén algo doraditas.
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