Bizcocho de claras a la naranja en thermomix

Ingredientes

• 1 botellita de claras pasteurizadas
• 1 pizca de sal
• 230 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 105 g de margarina blandita o aceite de girasol
• 150 g de zumo de naranja
• 180 g de azúcar
• La piel de una naranja sin parte blanca

Preparación

• Pesar la harina y mezclarla con la levadura, tamizándola unos diez segundos a velocidad 6. Reservar en un bol.
• Pulverizar el azucar con las pieles de naranja, en velocidad maxima durante 30 segundos.
• Colocar la mariposa, echar la margarina blanda y remover durante un minuto a vel. 2 para convertirlo en una crema. si usamos aceite, sin mariposa, directamente en el vaso.
• Añadir el zumo de naranja y la harina con la levadura, remover a velocidad 2 hasta verlo todo bien integrado, terminar de envolver con la espátula.
• Sacar y reservar esta mezcla. Limpiar y secar muy bien el vaso.
  Montar las claras con la sal,con la mariposa, hasta conseguir un punto de nieve, 12 minutos, velocidad 3 1/2, pasados unos minutos, cuando no salpique, quitamos el cubilete para que entre aire y nos queden con más volumen.
  Unir las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho. Lo mejor es en una ensaladera grande, y ayudandonos con una lengua de silicona, remover suavemente.
  Engrasar un molde de 24 cm y verter la mezcla.
• Hornear hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, de 30 a 45 minutos, según hornos.
• No lo abriremos casi hasta el final de la cocción por muy subido que lo veamos.
  Aquí sus notas para los distintos hornos.

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