Strudel de verduras

Preparación

• Bueno lo primero si el hojandre que teneis es congelado pues sacarlo un rato antes para que se descongele, que sino luego se rompe.
• Empezamos cociendo las espinacas con sal unos 5 minutos, las escurrimos bien.
  Mientras vamos picando finamente la cebolla y en una sartén la rehogamos con las espinacas y lo reservamos para más tarde.
• Ahora picamos la zanahoria, el calabacin y el puerro en tiras finas y lo rehogamos las tres cosas juntas.
• Lo podeis rehogar en vez de con aceite con mantequilla ya que queda mas jugoso, eso como más os guste. Ahora vamos con el hojaldre, estiramos bien el hojandre con un rodillo y despues extendemos las espinacas sobre el y encima las demas verduras.
• Enrrollamos con mucho cuidado la masa y lo ponemos en la bandeja para el horno, ahora lo pintais bien con un huevo. Lo teneis 20 minutos al horno.