Petitchef

Queso fresco / cremoso

Aperitivo
4 porciones
45 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 l. leche entera de productores locales

1 yogurt casero (más natural imposible)

Zumo de 1/2 limón ecológico

Preparación

  • En teoría hace falta una tela especial para hacer queso... pero yo no tengo ni sé donde encontrarla, y como no tenía gasas en casa, utilicé un trapo nuevo de cocina, ahora tengo que buscar como sea la telilla para hacer como toca... seguro que incluso quedará más bueno!!!
  • Poner la leche a calentar hasta que al poner el dedo la notemos muy caliente pero sin quemarnos... unos 40º. Poner el yogurt y el zumo de limón. Dejar a fuego lento un par de minutos hasta que veamos que se corta la leche.
  • Apartar del fuego y dejar que el cuajo y el suero queden totalmente separados. Colar el cuajo. Aquí es cuando se utiliza la tela especial o la gasa, para cubrir el colador... Poner mi trapo limpio de estreno...
  • Colgar la tela para que el suero que quede en el cuajo se separe por completo. Unos 45 minutos. Aquí os dejo la imagen de mi invento... que vergüenza!!!! Como quería un poco del queso tipo cremoso, no esperé a los 45 minutos y guardé un poco. El resto lo dejé colgado otro rato más.

Fotos

Queso fresco / cremoso, foto 1
Queso fresco / cremoso, foto 2
Queso fresco / cremoso, foto 3
Queso fresco / cremoso, foto 4
Queso fresco / cremoso, foto 5
Queso fresco / cremoso, foto 6

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