Mandarinas confitadas

Name: Mandarinas confitadas
Prep time: 50 h
Cook time: 2 min
Total time: 50 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Gajos de mandarina; Agua; Azúcar; Una tableta de chocolate postres Nestlé; 50 gr. de mantequilla

Aperitivo

Fácil

2 días 2 h 2 m

241 Kcal

Un ingreso muy original y muy bien

Ingredientes

Gajos de mandarina
Agua
Azúcar
Una tableta de chocolate postres Nestlé
50 gr. de mantequilla

Costo estimado: 1.75€ (0.44€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación2 días 2 h

Cocción2 min

- Lavar la fruta y pincharla con una aguja gruesa en 4 ó 5 sitios.

- Poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces al día.

- Si son cortezas de naranja o de limón, hay que cocerlas con agua durante 30 minutos para ablandarlas.

- Escurrir la fruta y colocarla en la cazuela con agua fría que las cubra.
- Encender el fuego y aumentar poco a poco la intensidad, para que se calienten lentamente, pero sin que lleguen a hervir.

- Rebajar el fuego al mínimo e ir sacando la fruta con una espumadera, a medida que van subiendo a la superficie.

- Pasarlas a un cuenco amplio, con agua fría y después ponerlas a escurrir.

- Tirar el agua dónde se han calentado.

- Poner la cazuela de confituras al fuego con 1/2 litro de agua y 1 kilo de azúcar por cada kilo de fruta
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, añadir las frutas y dejarlas hasta que den el primer hervor.

- Retirarlas enseguida, con una espumadera y colocarlas en un cuenco grande, para que no estén demasiado apretadas.

- Dar un hervor al almíbar que quedó en la cazuela y verterlo sobre las frutas. Dejarlo así hasta el día siguiente.

- Después de este tiempo, pasar el almíbar a través de un colador a la cazuela de confituras. Ponerlo al fuego y, cuando rompa a hervir, echar en él las frutas.
- Cuando nuevamente levante el hervor, retirar las frutas y volver a repetir del punto 13 al 15, día a día, hasta que las frutas absorvan todo el almíbar.

Hay que vigilar la cocción, a medida que el almíbar va espesando, para evitar que haga caramelo.

- Colocar la fruta sobre una rejilla, forrada de papel vegetal y ponerlas a secar, de día al sol o en un sitio caliente, cerca de un radiador o en el horno
- Dar vuelta a las frutas a menudo para que se sequen bien por todos los lados.

- Si se quiere cubiertas de chocolate, fundir el chocolate y la mantequilla

- En el microondas derretir el chocolate con la mantequilla a máxima potencia durante aproximadamente 4 minutos
Introducir los gajos de mandarina en el chocolate que se envuelvan por completo y sacar, dejar secar sobre papel vegetal y listos para tomar.