Petitchef

Postre de mandarinas

Postre
8 porciones
30 min
Medio
Estamos en plena temporada de mandarinas. Es una de mis frutas preferidas y sin duda la que más me gusta en invierno; son un vicio, como estén ricas, puedes comerte varias del tirón sin enterarte, como las pipas pero en mejor porque, encima, están llenitas de vitamina C, de fibra y de zumo que te quita la sed.

Ingredientes

Número de partes: 8
2 tarrinas de queso mascarpone

1 bote de leche condensada (bote pequeño)


Galletas (tipo oreo)

1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación

  • Paso 1 - Postre de mandarinas
    Trituramos las galletas en la picadora. Cuando estén trituradas, echamos la cucharada de mantequilla y volvemos a triturar para que se mezcle bien. El resultado es una pasta ligeramente arenosa con la que forraremos el fondo de los vasitos donde lo vayamos a servir, presionando ligeramente con los dedos para compactarla.
    Reservamos en el frigorífico mientras preparamos la crema de mandarina.
  • Paso 2 - Postre de mandarinas
    Lavamos bien las mandarinas y rallamos la piel. Reservamos.
    Pelamos las mandarinas y les quitamos las fibras más gordas y las pepitas, si hubiera alguna.
    Echamos los gajos enteros en un bol junto la la leche condensada y la ralladura de mandarina. Batimos bien hasta obtener una crema homogénea y muy fina.
    Mezclamos después con el queso mascarpone, con unas varillas o de nuevo en la batidora.
    Sacamos las copas del frigorífico, rellenamos con esta crema y dejamos enfríar de nuevo.
    Se sirve recién sacado del frigorífico. Muy frío está mucho más rico.
  • Más info en http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/

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