Dango, dulce japonés

Ingredientes

Masa para 12 bolitas más o menos:

• 120 g. de harina de arroz
• 120 ml. de agua caliente

Salsa mitarashi:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 100 ml. de agua
• 1/2 ~1 cucharadita de harina de maíz

Preparación

• Mezclamos en un bol la harina de arroz con el agua caliente. La harina de arroz es muy pegajosa, por eso echar el agua caliente poco a poco para conseguir una masa bien mezclada.
• Formar 12 bolitas del tamaño de bolas de ping pong.
  
  Para evitar que la masa se pegue y para poder formar bolitas bien redondas, es mejor hacerlas humedeciendo las manos con agua
• Echamos las bolitas en una olla con agua hirviendo y dejamos hacer durante 5 minutos hasta que empiecen a flotar.
• Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos. Secarlas sobre una cesta
• Colocar 3 ó 4 bolitas en un palito de bambú y calentarlas en un horno durante 3 minutos más o menos.
• Ponemos en una olla los ingredientes de la salsa, removemos y cuando esté a punto de hervir, echamos la salsa sobre las bolitas.

Preguntas

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