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Panko casero (pan rallado japonés)

¿Estás interesado en aprender a preparar panko casero? El pan rallado japonés es famoso por su ligereza y su crujiente excepcional, lo que lo hace ideal para empanar alimentos fritos. En la cocina japonesa, se utiliza comúnmente en platos como el tonkatsu (cerdo empanado) o el tempura, proporcionando una textura única que permanece crujiente incluso después de la cocción. ¡Con pan de molde, puedes crear tu propio panko casero sin complicaciones! ;-)

Acompañamiento
6 porciones
10 min
5 horas
50 min
Fácil
78 Kcal

Ingredientes

6
Costo estimado: 0.27 (0.05€/porción)

Materiales

  • 1 bolsa de congelación
  • Cuchillo
  • Mixer (triturador)

Preparación

  • Paso 1 - Panko casero (pan rallado japonés)
    Si tienes pan de molde fresco, coloca las rebanadas de pan en una bolsa de congelación y mételas en el congelador durante unas 5 horas.
  • Paso 2 - Panko casero (pan rallado japonés)
    Si tienes pan de molde duro, puedes utilizarlo tal cual. Primero corta la corteza y luego la miga en trozos grandes.

    *Puedes conservar la corteza o no.
  • Paso 3 - Panko casero (pan rallado japonés)
    Coloca los trozos de pan en un mixer y tritura hasta obtener una mezcla de migas gruesas.
  • Paso 4 - Panko casero (pan rallado japonés)
    Vierte las migas en una bandeja de horno y hornea a 100°C durante 50 minutos para que queden lo más crujientes posible.
  • Paso 5 - Panko casero (pan rallado japonés)
    Saca del horno, deja enfriar y guarda en un recipiente hermético o utiliza directamente.

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Equipo de cocina

Horno
Licuadora

Anti-desperdicio
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Consejos y trucos:

¿Cuál es la diferencia entre el panko y el pan rallado tradicional?
El panko es más ligero y crujiente que el pan rallado tradicional, gracias a sus copos grandes e irregulares. El panko absorbe menos aceite durante la cocción, lo que proporciona un rebozado más ligero y crujiente.

¿Se pueden utilizar otros tipos de pan para hacer panko casero?
Para obtener una textura y un sabor similares a los del pan rallado japonés, recomendamos utilizar pan blanco sin corteza.

¿Cómo se conserva el panko casero?
Guarda el panko en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico. Se conservan bien durante varias semanas.

¿Qué platos se pueden preparar con pan rallado japonés?
El panko es ideal para rebozar pollo, pescado o incluso verduras, y suele utilizarse en recetas de tonkatsu, tempura o croquetas.

¿Por qué utilizar panko en lugar de pan rallado normal?
El panko proporciona un rebozado más ligero, crujiente y aireado y además absorbe menos aceite que el pan rallado tradicional, por lo que los platos quedan menos grasientos y más crujientes.

¿Puedo sazonar el panko casero?
Sí, puedes sazonar el panko con hierbas secas y especias para dar más sabor a tus platos.

¿Se puede hacer panko sin horno?
Sí, puedes secar el panko en una sartén a fuego lento. Remueve constantemente para evitar que se queme hasta que el panko esté dorado y crujiente.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (30g)
Calorías: 78Kcal
  • Carbohidratos: 12.6g
  • Grasa total: 1.3g
  • Grasa sat.: 0.3g
  • Proteínas: 2.5g
  • Fibras: 2.2g
  • Azúcar: 1.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Vegetariano
Sin huevo

Fotos

Panko casero (pan rallado japonés)
Panko casero (pan rallado japonés) - foto 2
Panko casero (pan rallado japonés) - foto 3
Panko casero (pan rallado japonés) - foto 4
Panko casero (pan rallado japonés) - foto 5
Panko casero (pan rallado japonés) - foto 6

Preguntas:






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