
La sardina es un pescado azul de pequeño tamaño y delicioso e inconfundible sabor. Su valor nutritivo y gastronómico la convierten en un alimento completo tanto fresco como en conserva. La sardina resulta deliciosa asada a la parrilla, espetos, plato tradicional en los chiringuitos de la playa. También es habitual prepararla frita, rebozada o acompañando platos como las migas o con patatas y pimientos de Padrón.
Antes de cocinarla es muy importante limpiar bien la sardina.Para ello debes cortar la cabeza primero y después abrirla por el medio y extraer todas las tripas. También sería conveniente retirar la mayor parte de sus escamas. Ahora es tu turno, cual de nuestras recetas te ha inspirado más?