Sardinas, el pescado del buen tiempo. Recetas sabrosasLo mejor sobre las sardinas es que puedes encontrarlas sin problema en cualquier época del año, aunque te recomendamos que las utilices especialmente en los meses de verano, en los que podrás encontrar sardina de mayor tamaño y mejor sabor.

La sardina es un pescado azul de pequeño tamaño y delicioso e inconfundible sabor. Su valor nutritivo y gastronómico la convierten en un alimento completo tanto fresco como en conserva. La sardina resulta deliciosa asada a la parrilla, espetos, plato tradicional en los chiringuitos de la playa. También es habitual prepararla frita, rebozada o acompañando platos como las migas o con patatas y pimientos de Padrón.

Antes de cocinarla es muy importante limpiar bien la sardina.Para ello debes cortar la cabeza primero y después abrirla por el medio y extraer todas las tripas. También sería conveniente retirar la mayor parte de sus escamas. Ahora es tu turno, cual de nuestras recetas te ha inspirado más?